卷心菜，也被称为洋白菜、莲花白等，是一种常见的蔬菜，做法有很多种，可以根据个人口味和饮食习惯来选择。以下介绍一种简单美味的方法来烹饪卷心菜：
### 干锅卷心菜
* **主要材料**：卷心菜、五花肉、大蒜、干辣椒、生姜等。
* **调味料**：花生油、米酒、酱油、蚝油、食盐等适量。
**做法**：
1. 将卷心菜清洗干净，沥干水分，撕成小片备用。
2. 五花肉洗净切片或条，大蒜切末，干辣椒切段。
3. 锅中加入少量花生油（比一般炒菜稍多），放入五花肉煸炒至金黄（可根据个人口味调整油量，如喜好口感更清爽则油量稍减）。
4. 加入姜片和蒜末，煸炒出香味，接着加入辣椒段一同煸炒。
5. 倒入卷心菜，大火爆炒片刻后，加入一些米酒继续翻炒，之后滴加适量的酱油和蚝油提鲜。最后根据个人口味旺盛适当的盐调味即可出锅。
这种方法制作的干锅卷心菜香气十足，不适宜炒得过久以保留卷心菜的鲜嫩口感。可以自行根据个人口味适量增减调味料和配菜。祝你烹饪愉快！
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